A Associação de Amigos e Pais de Pessoas Especiais (AAPPE) realiza, nos dias 2, 3 e 4 de fevereiro, o Curso de Gastronomia, uma ação voltada à inclusão produtiva e à geração de renda para beneficiários da instituição, mães atípicas e integrantes da comunidade surda. A iniciativa acontece em parceria com o chef Wanderson Medeiros, do Restaurante Picuí, referência na gastronomia regional, e é executada dentro das diretrizes do Projeto de Geração de Renda da  Secretaria Municipal de Desenvolvimento Social, Primeira Infância e Segurança Alimentar (SEMDES). 

Ao todo, 38 pessoas participam da formação, com aulas realizadas nos turnos da manhã e da tarde, unindo conteúdo teórico e prática em cozinha. O curso foi estruturado para oferecer qualificação técnica e ampliar as possibilidades de inserção no mercado de trabalho por meio da produção de alimentos.

Segundo a coordenadora do projeto, Thamara Alves, a ação reforça o compromisso da AAPPE com a autonomia das famílias atendidas.

“A iniciativa integra uma proposta estratégica da AAPPE, que dispõe de estrutura própria de cozinha profissional como espaço permanente de formação e inclusão produtiva. O projeto busca atender, especialmente, famílias que acompanham seus filhos em terapias, contribuindo para combater a ociosidade, fortalecer vínculos e criar oportunidades reais de autonomia financeira”, descreveu. 

A programação contempla, no primeiro momento, técnicas básicas de cozinha, como descongelamento correto de alimentos, cortes, manejo, higienização e boas práticas, seguidas da aplicação prática em receitas. Ao longo das atividades, os participantes também aprenderão a produzir salgados e lanches, com foco na geração de emprego e renda.

O curso conta ainda com a participação do chef Thawan Calixto, integrante da equipe do Restaurante Picuí, que atua diretamente no desenvolvimento das atividades práticas. O chef Wanderson Medeiros também realizou visitas técnicas prévias à AAPPE para avaliação da estrutura e definição dos protocolos de trabalho.

Para a superintendente da AAPPE, Iraê Cardoso, a parceria representa um avanço importante no trabalho social da instituição.

“Quando utilizamos a gastronomia como ferramenta de inclusão produtiva, estamos criando caminhos reais para a autonomia e a dignidade das nossas famílias e usuários. Essa parceria fortalece o nosso compromisso com a geração de renda e com uma inclusão que transforma vidas”, afirmou.