Por muito tempo, a gelatina foi associada a sobremesas leves e coloridas. Agora, ela aparece nos feeds das redes sociais de quem quer opções práticas e nutritivas para o dia a dia. Fonte natural de colágeno, ela é extraída da fervura de tecidos animais, como pele e ossos de porcos e vacas, e contém mais de 85% de proteína, de acordo com um estudo da Academia de Ciências de Morelos. A gelatina, além de ajudar na firmeza da pele e no fortalecimento de unhas, cabelos e articulações, também contribui para a digestão e pode até melhorar a qualidade do sono, devido ao aminoácido glicina. 

Veja receita que viralizou nas redes:

'Gripe masculina':

O interesse sobre a gelatina se renova por meio de um novo público: o das receitas proteicas. Nas redes sociais, o que se vê são pessoas que misturam o ingrediente com whey protein, com iogurte natural, leite em pó e, até mesmo, chia. A ideia, com isso, é se multiplicar entre os adeptos de academias e os influenciadores da área de nutrição. E a promessa é simples — aumentar o teor de proteína sem abrir mão da textura e do sabor característico do doce. 

Para quem quiser testar, veja 5 opções que estão em alta nas redes sociais: 

1. Gelatina proteica saudável 

Ingredientes: 

1 gelatina zero (morango ou qualquer sabor) 

200 ml de água quente 

200 ml de água fria 

1 iogurte natural 

1 scoop de whey protein (na receita, foi usado o de chocolate branco) 

Modo de preparo: 

Faça a gelatina normal e leve à geladeira. Quando estiver firme, bata no liquidificador com o iogurte e o whey protein (na receita, foi usado o de chocolate branco) do sabor de sua preferência. Quando terminar de bater a mistura, coloque em um pote e leve à geladeira até firmar. 

2. Gelatina proteica colorida 

Ingredientes: 

2 sabores diferentes de gelatina zero 

1 pote de iogurte desnatado 

1 scoop de whey protein sabor baunilha 

Modo de preparo:  

Prepare as gelatinas separadamente, leve para gelar e depois corte em cubinhos. Bata o iogurte com o whey protein e misture em camadas com os cubinhos da gelatina. 

3. Gelatina proteica de maracujá 

Ingredientes: 

1 sachê de gelatina incolor (12g) 

4 unidades de maracujá 

2 scoops de whey protein sabor leite em pó 

1 pote (170g) de iogurte natural 

Açúcar ou adoçante a gosto 

Água filtrada, o que precisar 

Modo de preparo: 

Bata a polpa do maracujá com um pouco de água e coe. Após coado, acrescente água até dar 500 ml de suco. Depois, hidrate a gelatina incolor como manda na embalagem e depois bata com o suco. Adoce a gosto e leve para gelar. Após a gelatina firmar, bata novamente, no liquidificador, com o iogurte e o whey protein. Separe em potinhos e leve novamente para gelar. Se quiser, pode servir com frutas ou uma granola. 

4. Delícia de abacaxi proteica 

Ingredientes: 

3 rodelas grossas de abacaxi 

1 gelatina zero sabor abacaxi 

170g de iogurte natural 

1 scoop de whey protein (na receita, o usado foi o de chocolate branco) 

Modo de preparo: 

Prepare a gelatina, conforme as instruções da embalagem. Enquanto a gelatina está na geladeira, corte os abacaxis e cozinhe por 10 minutos. Depois, com a gelatina firme, bata-a com o iogurte natural e o whey protein. Depois, coloque a mistura em potinhos e adicione os pedaços de abacaxi por cima. Leve novamente até a geladeira até ficar pronto e servir. A receita dura até 5 dias se mantida na geladeira. 

5. Gelatina proteica com chia 

Ingredientes: 

36g de gelatina em pó incolor sem sabor 

400 ml de água 

600g de frutas de sua preferência (menos abacaxi) 

700 ml de leite vegetal (na receita, o usado foi o de coco) 

40g de chia 

Adoçante stévia 100% a gosto; 

Modo de preparo: 

Primeiro, hidrate a gelatina em pó incolor e sem sabor. Depois, coloque no micro-ondas por um minuto e meio até dissolver. Ao retirar do micro-ondas, junte com o leite de coco (ou leite vegetal de sua preferência) e a chia. Adicione as frutas de sua preferência (na receita, foram usados uvas e morangos). Em seguida, leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Se quiser, pode adoçar com adoçante stévia 100%. 

*Estagiário sob supervisão de Constança Tatsch