O pão está presente no cardápio de milhares de brasileiros, sendo um dos principais alimentos consumidos no café da manhã e nos lanches da tarde. Para garantir que o pão sempre fresco em casa, uma alternativa é armazená-lo no congelador logo após a compra, já que o frio prolonga sua durabilidade.

A nutricionista Priscilla Primi, colunista do GLOBO, destaca que o congelamento impede a proteção de microrganismos e contribui para evitar o desperdício.

— No congelador, o pão não sofre grandes alterações estruturais. Não há mudanças químicas, nem perda de nutrientes ou de sabor. Basta aquecê-lo para ter um pão fresco novamente — afirma.

Por quanto tempo o pão pode ficar no congelador?

Muitos consumidores que já têm o hábito de congelar pães se questionam sobre o tempo ideal de armazenamento, preocupados com a possibilidade de o alimento estragar ou perder sua textura.

De acordo com Annete Marum, doutora em Genômica Nutricional pela Universidade Federal de São Paulo (Unifesp), a recomendação é que os pães permaneçam no congelador por até três meses.

— Acredita-se que, após três meses, o pão absorve tanta umidade que, ao ser descongelado, não fica mais tão palatável quanto deveria. A principal alteração ocorre no sabor — explica a nutricionista.

Para preservar a qualidade durante esse período, Priscilla Primi orienta fatiar o pão (caso seja inteiro), guarde as fatias em pequenas bolsas plásticas e retire apenas a quantidade necessária no momento do consumo.

— É uma excelente alternativa para consumir um produto de boa qualidade e sempre fresco — conclui Primi.