0 sucesso da segunda feira do Peixe Vivo na Pecuária em Maceió, levou o secretário de Agricultura, empresário Álvaro Vasconcelos recomendar levantar possibilidade de realizar o mesmo tipo de feira na segunda cidade mais importante de Alagoas: Arapiraca. Segundo Vasconcelos essa feira do Peixe Vivo vai acontecer com mais frequência em Maceió depois de ter sido garantido o sucesso, evitando o atravessador. Uma das principais atrações da feira á a Ostra depurada. Atualmente, a produção de ostra em Alagoas acontecer em quatro regiões principais: a Palatéia (Barra de São Miguel), Barreiras(Coruripe), Passo de Camaragibe e Porto de Pedras envolvendo cerca de 150 famílias que vivem exclusivamente da estreicultura. Essas comunidades alagoanas colhem os benefícios de seus trabalhos a partir de uma venda justa e de um produto de qualidade, que vem contribuindo para o desenvolvimento e bem estar, sendo agora reconhecido na gestão do Álvaro Vasconcelos que vem dando outro rumo ao setor de agronegócio em Alagoas. Nos últimos dois anos, a produção de ostras na região sul e norte de Alagoas tem crescido significadamente e, é claro, estas iguarias não poderiam ficar de fora do cardápio dos consumidores de Arapiraca, onde vem se instalados bons restaurantes e bares. Mas afinal, o que é a tal depuração? De acordo com Álvaro Vasconcelos, a depuração é um sistema que visa garantir ostras sem contaminações, sem poluição e sem riscos para a saúde dos consumidores. “A filtragem e purificação do molusco ocorre por 12 horas antes de serem servidas, ficando imersas na água do mar filtrada, para o tratamento completo que confere características próprias a ostra do Ostradamus. Como a ausência de matéria orgânica no interior da concha, cor mais clara e sabor mais suave”, explica. Após este processo, os moluscos estão preparados para serem servidos em 16 opções bem variadas de ostras depuradas, além dos pratos elaborados a partir do molusco. Como por exemplo, as tradicionais in natura, ao bafo, gratinada, alho e óleo e vinagrete, dentre outras saborosas opções.