Apesar do inverno atípico, com temperaturas acima da média em todo o país, a previsão para esse fim de semana é de uma frente fria, com queda brusca na temperatura. Diante disso, muitas pessoas já pensam em um dos alimentos queridinhos dos dias frios: o fondue.

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A maioria das pessoas busca praticidade na hora do preparo, mas, afinal, as misturas prontas vendidas no supermercado são boas? Para responder essa pergunta, a Associação Brasileira de Defesa do Consumidor, a Proteste, analisou seis marcas de queijos processados próprios para fondue. No teste, foram analisados 6 lotes das seguintes marcas: São Vicente, Mifroma, Carrefour Classic, Carrefour Supremo,

De acordo com a Proteste, os parâmetros avaliados foram: saudabilidade (presença de nutrientes relevantes versus aditivos) e segurança veracidade das informações nutricionais, microbiologia e análise físico-química).

Os resultados mostraram que, entre as marcas de preparo pronto para fondue analisadas, a que se saiu melhor foi a marca Mifroma. Com 74 de pontuação, ele destacou-se em saudabilidade. Entretanto, a organização ressalta que o produto diz na denominação de venda que é um "queijo processado" e não traz a recomendação de conservação abaixo de 10°C. A média de preço é de R$ 59,90 por 400g.

Apesar do melhor resultado do Mifroma, o mais recomendado para compra pela Proteste são os da marca Carrefour Classic e Supremo, por terem o melhor custo benefício, somando o valor comercializado com a pontuação no teste. A opção do Carrefour Classic, por exemplo, levou uma pontuação de 72 e custa R$ 36,89 por 400g.

Além do bom custo-benefício, esse produto gabaritou o critério do consumo seguro. Outro ponto importante a se levar em consideração é a quantidade de sódio declarada no rótulo, que não ultrapassou os limites estabelecidos.

Já a Supremo garantiu 71 pontos e a embalagem de 400g custa entre R$ 26,49 a R$ 47,99. Como o anterior, ele também tirou nota máxima nas avaliações do consumo seguro e possui um excelente custo benefício. O valor apresentado de sódio também estava dentro da veracidade.

De acordo com a Proteste, a única marca que decepcionou na análise de consumo seguro foi o lote do São Vicente, por ter apresentado 36,3% a mais de sódio do que declarava no rótulo, ultrapassando o limite de tolerância (no máximo, 20%). As análises em laboratório também mostraram que apenas o produto da Mifroma possui amido, mas encontra-se em conformidade porque isso está declarado no rótulo, o que não configura fraude.

Queijos

A Proteste realizou nessa mesma testagem uma análise de outras 43 marcas de queijo, dos tipos coalho, gorgonzola, e ralado. Todos os tipos testados, incluindo a versão de fondue, mostraram ser boas fontes de proteínas. A quantidade presente em 100 g de queijo coalho, por exemplo, está próximo ao encontrado na carne vermelha grelhada. Vale ressaltar, no entanto, que o teor de gordura costuma ser maior nesse queijo.

Os ralados foram os com maior quantidade de proteína, enquanto os processados, com menor.

“Isso pode acontecer porque a adição de outros ingredientes, além de queijos, tende a diminuir sua quantidade final do produto”, explica Mylla Moura, especialista Proteste, em comunicado.