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A expressão “comer com os olhos” tem duas interpretações: comer mais do que o necessário, ou sentir desejo de comer algo pela aparência apetitosa. A segunda opção, no entanto, não é coisa da nossa cabeça, é algo muito real.  A  Universidade Stone Brook, de Nova York, provou que o córtex gustativo, que mede a percepção do sabor de alimentos e bebidas, pode ser ativado antes mesmo do alimento ser ingerido.

Por isso, estabelecimentos, chefs e amantes da culinária se preocupam cada vez mais com a apresentação dos pratos. Afinal, uma boa dose de criatividade desperta interesse e confere um aspecto diferenciado na experiência gastronômica.

Com a popularização de programas gastronômicos que incluem MasterChef e outros, muitas pessoas começaram a se interessar não só pela preparação de pratos mais elaborados, mas também a apresentação deles. Durante a transmissão é possível pegar algumas dicas que podem facilmente ser aplicadas em um jantar com amigos, ou familiares, por exemplo.

Mas, se você não assiste muito o programa e precisa de algumas dicas de como servir os seus pratos com mais elegância confira as orientações de alguns chefs de cozinha.

1 – Escolha a louça com atenção

O chef Raul Lemos, finalista da 2ª edição do programa Masterchef e chef do Cozinha Mení alerta que se você escolher a louça certa, nem vai precisar de muita criatividade na montagem das refeições.  “Optar pela louça certa, que combine com a personalidade do ambiente e do alimento servido, já funciona para a decoração ideal do seu prato. ”

2 – Utilize comidas para decorar

Chef do Naturalie Bistrô, bicampeão do guia COMER & BEBER nas categorias vegetariano e natural, Nathalie Passos afirma que é preciso inovar na hora de escolher a decoração do prato. É necessário escolher opções comestíveis e que deem o toque ideal para deixar a composição bonita. Chips de couve são a grande dica da chef.

3 – Deixe seus convidados à vontade

Ao invés de decorar vários pratos, você pode optar pelo serviço à americana. Esta opção fornece praticidade para quem recebe e ao mesmo tempo, deixa os convidados à vontade.

Para organizar é necessária uma mesa principal (buffet) em um local que não atrapalhe a circulação dos convidados. Assim, os convidados irão se servir e se direcionar para outro espaço para comer.

Apesar de ser mais prático esse estilo também requer alguns cuidados, como onde os alimentos irão ficar, afinal, é preciso pensar que eles devem continuar aquecidos da primeira à última pessoa a se servir. Para evitar problemas em relação a isso vale a pena investir em um réchaud, com esse equipamento você pode manter o alimento quente e ainda é uma forma elegante de servir.